Berinjela à escabeche

🥕 Ingredientes

• 3 beringelas
• Sal, pimenta - do - reino, a gosto
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 dentes de alho, picadinho
• 3 colheres de (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de folha de hortelã, picadinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a beringela com sal e pimenta.

2. 2

   Aqueça meia xícara de óleo e frite as beringela, dos dois lados.

3. 3

   Retire e reserve.

4. 4

   Faça o mesmo com óleo e a beringela restante.

5. 5

   Frite o alho e junte com o vinagre, deixando aquecer.

6. 6

   Numa travessa, faça camadas alternadas de beringela, alho com vinagre e hortelã.

7. 7

   Sirva quente ou frio.

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