Bem casado profissional

🥕 Ingredientes

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher de chá de água
• 6 colheres de sopa rasas de açúcar peneirada
• 6 colheres de sopa cheias de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 colher de café de essência de sua preferência
• 2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/4 de colher de café de ácido cítrico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a água nas gemas com um garfo.

2. 2

   Bata as claras em neve, adicione as gemas aos poucos.

3. 3

   Ainda batendo, adicione o açúcar aos poucos, adicione um pouco da farinha,o emulsificante e o restante da farinha aos poucos, o ponto certo é a massa cair delicadamente.

4. 4

   Adicione o fermento e a essência, dê uma batidinha só pra misturar e pronto.

5. 5

   No verso de uma forma fazer círculos do mesmo tamanho, colocar papel manteiga por cima e com auxilio de um aplicador de chantilly com bico penê ir aplicando a massa nos círculos, deixando aparecer a borda do papel.

6. 6

   Levar ao forno preaquecido até dourar.

7. 7

   Cozinhe uma ou 2 latas de leite condensado na panela de pressão por 5 minutos após começar a chiar.

8. 8

   Só abra a panela depois de frio, coloque o leite condensado num aplicador de chantilly.

9. 9

   Solte a massa do papel manteiga com a ajuda de uma espátula virando um lado sim e outro não.

10. 10

    Aplique no centro de cada massa que esteja virada uma quantidade de recheio e com a outra banda feche pressionando com cuidado.

11. 11

    Misture todos os ingredientes numa travessa, menos o açúcar refinado.

12. 12

    Com o auxílio de um pincel de cozinha pincele a massa com a mistura e polvilhe com açúcar refinado o quanto baste.

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