Batatinha em conserva

🥕 Ingredientes

• 2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)
• 500 ml de azeite de oliva
• 1 xícara de óleo
• 1/2 xícara de vinagre de álcool ou maçã
• 1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)
• 1 cebola grande ralada
• 5 dentes de alho socados
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras de azeitonas inteiras (opcional)
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe as batatas com casca de molho na água por 30 minutos.

2. 2

   Lave-as bem, passando uma escovinha para tirar bem a sujeira.

3. 3

   Cozinhe em água, sal e um pouquinho de vinagre, até ficarem bem macias (não deixe cozinhar muito, não podem ficar muito mole).

4. 4

   Escorra e espere esfriar.

5. 5

   Se quiser faça uns furos nas batatas com um palito fino para os temperos penetrarem, tomando cuidado para não deformá-las.

6. 6

   Em uma panela coloque o azeite de oliva, o óleo, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e a salsa.

7. 7

   Coloque as batatas por cima.

8. 8

   Salpique o sal e coloque as azeitonas.

9. 9

   Refogue bem por cerca de 20 minutos (não precisar mexer é só sacudir a panela tampada para misturar os temperos).

10. 10

    Espere esfriar bem e transfira tudo para um frasco ou travessa grande com tampa.

11. 11

    Se necessário, acrescente mais azeite, pois o líquido deverá cobrir totalmente as batatas.

12. 12

    Leve à geladeira por, pelo menos, 2 dias antes de servir.

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