Focaccia de tomate seco

🥕 Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de sal (1/2 colher de sopa)
• 20 g de açúcar (2 colheres de sopa rasa)
• 6 g de fermento biológico seco (ou 15g de fermento biológico fresco)
• 7 g de melhorador para pães (1/2 colher de sopa)
• 30 g de banha
• 35 ml de azeite
• 265 ml de água
• Sal grosso a gosto
• Tomate seco picado a gosto
• 70 ml de azeite
• 70 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha coloque a farinha, o sal, o açúcar, o melhorador e o fermento seco (no caso do fermento fresco dissolvê - lo antes com o açúcar).

2. 2

   Misture bem, acrescente a banha e os 35 ml de azeite.

3. 3

   Com auxílio do garfo da batedeira (próprio para massas pesadas) ou com as mãos, misture a massa e acrescente os 265 ml de água, aos poucos.

4. 4

   Bata bem (ou sove no caso das mãos) até que a massa fique lisa e homogênea.

5. 5

   Deixe a massa descansar por 15 minutos.

6. 6

   Unte bem um tabuleiro grande (44x28 cm) com azeite e abra a massa com auxílio das mãos.

7. 7

   Espalhe por cima o sal grosso e o tomate seco picado.

8. 8

   Misture o azeite com os 70 ml de água e regue toda a massa com essa mistura.

9. 9

   Deixe fermentar até dobrar de volume.

10. 10

    Leve para assar em forno pré - aquecido a 200º por 15 a 20 minutos, ou até que a massa fique levemente dourada (cuidado para não corar demais, se não poderá ficar muito seca).

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