Batatas recheadas da Nenen

🥕 Ingredientes

• 4 batatas grandes lavadas com casca
• 8 colheres (sopa) requeijão
• 1 colher (sopa) margarina
• 3 colheres (sopa) tomates picadinhos
• 100 g de azeitonas picadas
• 4 fatiasde presunto
• 4 fatias de mussarela
• 50 g de batata palha
• Sal, pimenta, orégano (a gosto), azeite para regar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fure levemente todas as batatas com a ponta de uma faca e leve ao micro-ondas por aproximadamente 25 minutos, dependendo da potência.

2. 2

   Após estarem bem macias e ainda quentes, faça um corte em sinal de cruz não muito profundo em cima de cada batata, pressione os 2 lados no sentido do comprimento para abri-la e retire de dentro desta cavidade 3 colheres (sopa rasa) de massa (polpa da batata), reserve .

3. 3

   sal, pimenta, azeitonas e misture o requeijão.

4. 4

   Amasse com um garfo a massa reservada e adicione a margarina, sal e misture bem, devolva este "purê" para dentro das batatas também.

5. 5

   Cubra com 1 fatia de presunto, 1 de mussarela,tomate picadinho, orégano, batata palha e regue com azeite.

6. 6

   Sirva quentino.

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