Batatas recheadas

🥕 Ingredientes

• 6 batatas grandes lavadas e secas
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
• 6 colheres (sopa) de calabresa picadinha e fritinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 ovo ligeiramente batido
• 1 fio de azeite em cada barquinha
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Embrulhe as batatas, uma a uma, em papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até ficarem macias, porém não moles. Retire do forno, desembrulhe, corte-as ao meio no sentido do comprimento.

2. 2

   Com o auxílio de uma colher, faça uma cova na batata de forma que pareça um barquinho.

3. 3

   Em uma tigela, misture a polpa retirada da batata e os ingredientes do recheio. Recheie as covas da batata.

4. 4

   Coloque as batatas recheadas em um refratário, pincele com o ovo batido e polvilhe com uma colher de parmesão em cada batata. Leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.

5. 5

   Complete com uma salada com molho picante.

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