Barcas de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 beringelas médias
• 1 cubo de caldo de peixe ou camarão
• 1 cebola
• 1 pimentão verde
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de queijo ralado
• 100 g de mussarela
• 100 g de provolone
• 1 lata de sardinha ao óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berigelas na horizontal.

2. 2

   Retire o meio de cada uma da partes (ficará como uma barca), reserve.

3. 3

   Corte o miolo das beringelas em cubos pequenos (aquele que foi tirado para fazer as barcas). Pique o pimentão e a cebola, refoque os cubos de berigela com o pimentão, cebola , cubo de caldo de peixe ou camarão, o queijo ralado, a sardinha com o óleo e o sal e pimenta.

4. 4

   Refogue tudo por 10 minutos.

5. 5

   Recheie as barcas com o refogado acima, recheie bem. Depois de recheadas enrole-as separadamente no papel aluminio e leve - as ao forno por 10 minutos.

6. 6

   Após isso abra o papel alumínio (só por cima) e coloque a mussarela e o provolone. Volte-a ao forno por mais 7 minutos ou até que o queijo esteja bem flambado.

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