🥕 Ingredientes
- 2 bananas nanicas grandes
- 2 xícaras (chá) de água fria
- 1 clara de ovo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de maisena
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 litro de óleo
- 1 colher (café) de sal
- papel toalha o quanto baste
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Descasque as bananas e corte cada uma em dois pedaços.
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Em uma panela funda, adicione o óleo em fogo médio para esquentar.
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Enquanto o óleo esquenta, misture em uma tigela, a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento, o óleo e a clara de ovo.
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Aos poucos, adicione a água, misture com uma colher de pau, vigorosamente para não empelotar.
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Mergulhe cada pedaço de banana na massa, deixando-os completamente envolvidos.
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O óleo já deve estar bem quente, depois coloque dois pedaços de banana por vez para fritar.
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Com a ajuda de uma espumadeira, vire os pedaços até que fiquem dourados.
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Retire e coloque sobre um prato com papel toalha para tirar o excesso de óleo.
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Frite todos os pedaços de banana e depois reserve.
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Unte uma assadeira com óleo e depois reserve.
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Em uma panela, coloque a água e o açúcar, depois leve ao fogo e misture até o açúcar dissolver.
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Quando ferver, conte aproximadamente 10 minutos ou até ficar marrom e depois retire do fogo.
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A partir deste momento deve-se trabalhar rapidamente, pois o caramelo vai esfriando e ficando duro.
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Coloque cada pedaço de banana empanada dentro do caramelo, e com a ajuda de um garfo, envolva-os com a calda.
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Retire-os da calda delicadamente e coloque imediatamente na assadeira untada, deixe um espaço entre eles.
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