Baião Cearense

🥕 Ingredientes

• 500 g bacon ou "tocinho
• 1 kg de arroz
• 10 xícaras de água (2 xícaras de água para cada 1 xícara de arroz)
• 1 kg de feijão verde ou corda
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 coentro picado
• 1 ramo de cebolinha verde picada
• 1/2 pimentão picado
• sal a gosto
• 400 g de queijo tipo coalho cortado em cubos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o feijão verde e refogue no "tocinho", adicionando os seguintes temperos: cebola, tomate, pimentão, cheiro-verde (cebolinha e coentro) e o alho.

2. 2

   Após isso, acrescente o feijão e duas xícaras de água, reservando para cozinhar.

3. 3

   Quando o feijão estiver semi-cozido, acrescente o arroz e o restante da água.

4. 4

   Deixe cozinhar até a água secar ou até o arroz atingir o ponto, atentando para o resto de caldo que ainda ficará sobre o baião.

5. 5

   Nesse momento, desligue o fogo, acrescente o queijo em cubos e mexa para colocar queijo na parte de baixo.

6. 6

   Para acompanhar, não esqueça da macaxeira frita, carne de sol e paçoca.

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