Bacalhoada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau (sem espinha e sem pele)
• 6 batatas grandes
• 1 pimentão
• 1 cebola grande
• 4 tomates maduros
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picados
• 2 ovos cozidos
• Azeitonas verdes ou pretas, sem caroço, a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de óleo de cozinha de sua preferência
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado para polvilhar
• Farinha de rosca para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na véspera, deixe o bacalhau de molho em água fria.

2. 2

   Pela manhã, troque a água e deixe por mais 2 horas.

3. 3

   Em seguida, ferva o bacalhau duas vezes.

4. 4

   Reserve a água da segunda fervura para cozinhar as batatas inteiras.

5. 5

   Depois de cozidas, corte as batatas em rodelas.

6. 6

   Também corte em rodelas o pimentão, a cebola e os tomates.

7. 7

   Em uma panela grande, despeje o azeite, o óleo e as rodelas de pimentão, o tomate e a cebola.

8. 8

   Tampe a panela e coloque em fogo brando.

9. 9

   Quando estiverem cozidos, acrescente o extrato de tomate com um pouco de água.

10. 10

    Baixe o fogo para obter a consistência ideal do molho.

11. 11

    Assim que estiver no ponto, coloque as azeitonas e desligue.

12. 12

    Em uma travessa, arrume o prato em camadas, da seguinte forma: cubra o fundo da travessa com uma camada de molho, despeje o bacalhau em lascas, cubra com rodelas de ovo cozido, cubra outra camada de molho, polvilhado com queijo ralado.

13. 13

    Repita toda a operação.

14. 14

    Sobre o queijo da última camada, polvilhe farinha de rosca.

15. 15

    Leve ao forno por 10 minutos, em temperatura máxima.

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