🥕 Ingredientes
- Aproximadamente 200 g de bacalhau desalgado e desfiado (2 xícaras bem cheias)
- 8 tomates maduros mas não muito
- 3 dentes de alho amassadinhos
- 1 cebola grande, raladinha
- 1 maço de salsa picadinha
- 1 maço de cebolinha picadinha
- 10 azeitonas picadinhas, se quiser reserve algumas para decoração do prato (opcional)
- 2 colheres de azeite
- Sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro, trocando a água por umas 3 vezes.
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Ferva um pouco de água, coloque o bacalhau e deixe por uns 3 minutos.
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Escorra a água e retire a pele e todas as espinhas.
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Desfie o bacalhau (reserve).
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Corte a parte superior dos tomates e com auxílio de uma colher de sobremesa, retire todas as sementes deixando-os ocos.
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Em uma panela, coloque o azeite, frite o alho e a cebola.
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Coloque o bacalhau desfiadinho e misture as azeitonas, salsa e cebolinha.
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Nesse momento você acerta o sal e coloca pimenta ao seu gosto.
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Com auxílio de uma colher de sobremesa, encha os tomates com refogado de bacalhau.
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Decore ao seu gosto.
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Unte um pirex e coloque os tomates recheados um ao lado do outro.
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Coloque um fio de azeite sobre cada um deles e leve ao forno à 250°C por aproximadamente 20 minutos.
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Para sentir se ele está no ponto, basta perfurar um deles com um palito, se estiver molinho está no ponto.
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Os tomates devem estar molinhos mas sem desmanchar.
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Você pode servi-lo com arroz e uma saladinha.
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