🥕 Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 800 g de bacalhau
- 2 caixas de creme de leite
- 10 dentes de alho amassadinhos
- 2 maços de salsa picadinha
- 1 cebola picadinha
- 5 colheres de sopa de azeite
- 10 azeitonas laminadas
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Coloque o bacalhau de véspera para dessalgar, trocando a água pelo menos 3 vezes.
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Ferva água suficiente para cobrir o bacalhau, deixe por uns minutinhos, retire, escorra.
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Retire as peles e espinhas, então desfie grosseiramente.
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Cozinhe as batatas até que fiquem moles para se fazer o purê, amasse-as colocando 1/2 caixa de creme de leite e um pouco de azeite, salsa picadinha e 1 pitada de sal. Reserve.
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Em uma panela grande, refoque o alho e cebola em azeite, depois coloque o bacalhau desfiado.
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Dê uma rápida refogadinha, coloque então as azeitonas e o resto da salsa picadinha.
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Agregue ao purê de batatas 1/3 do bacalhau reservado e coloque num pirex untado com azeite.
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Por cima o restante do bacalhau (2/3 restantes).
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Ajeite uniformemente e enfeite com rodelas de azeitonas.
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Por último, coloque o restante do creme de leite que usou no purê mais outra caixa.
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Salpique queijo parmesão.
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Faça uns furos para que o creme de leite desça um pouco.
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Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.
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Sirva com arroz branco e salada de legumes com vagem,brocólis e palmito (minha preferida).
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