Bacalhau do Raphael

🥕 Ingredientes

• 1 kg bacalhau
• 1 xícara de azeite de oliva
• 200 g de azeitona
• 100 g de champignon
• 1 maço de cebolinha cortada
• 6 batatas médias
• 3 pimentões
• 1 copo de leite
• 3 cenouras
• 200 g de vagem
• 3 dentes de alho amassados
• 4 tomates maduros
• 1 colher de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau, por 24 horas.

2. 2

   Cozinhe as batatas inteiras com casca.

3. 3

   Corte os pimentoes em rodela de 2 cm.

4. 4

   Corte os tomates ao meio e retire as sementes, deixe no sol com uma pitada de açúcar e sal por 4 horas (a parte do corte para cima) até dar uma secada boa.

5. 5

   Aqueça o leite até quase ferver e despeje em cima do bacalhau deixe por 30 minutos

6. 6

   Retire o bacalhau do leite, aqueça o leite de novo, amace as batatas com a mão (tipo batata ao murro) e despeje o leite em cima delas (para dar gosto) deixe por 30 minutos.

7. 7

   Corte as cenouras em rodelas

8. 8

   Pique a vagem com 2 cm de tamanho.

9. 9

   Misture o alho amassado ao azeite de oliva, coloque sal e pimenta a gosto e mexa bem para misturar os sabores

10. 10

    Monte o bacalhau numa forma de vidro disponha todos os ingredientes ao seu gosto.

11. 11

    Regue tudo com o azeite, deixe meia hora forno a 170°C coberto com papel alumínio, depois mais 5 minutos sem papel alumínio.

12. 12

    Sirva cor arroz e vinho suave.

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