Bacalhau do Careca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau do porto (usar codinho, zarbo não é aconselhavel usar saith)
• 1/2 kg de batata cortadas em rodelas não muito finas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas e soltas
• 8 dentes de alho bem amassados
• 1 molho de cheiro verde bem picadinhos
• 1 copo de 200 ml de um bom azeite
• 100 g de azeitonas verde sem caroço e cortadas (pode usar pretas juntas)
• 200 g de palmito cortados em rodelas
• 200 g de queijo parmesão filetado (ralado grosso)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau ao seu modo, para que fique no ponto de desfiar, se necessário ferva, desfie o bacalhau e reserve.

2. 2

   Em uma panela coloque o metade do azeite e murche as cebolas e o alho, coloque as azeitonas e deixe apurar por mais ou menos uns 2 minutos, colocando logo após o palmito o cheiro verde e o bacalhau (reserve).

3. 3

   Coloque as batatas em rodelas para cozinhar (não deixe cozinhar demais).

4. 4

   Em uma travessa (que possa ir ao forno) untada com azeite vá colocanto camadas de (inicie e com as batatas e termine com o queijo), batatas, bacalhau e o queijo ralado. Coloque o restante do azeite por cima do queijo ralado e leve ao forno para o término do cozimento das batatas e dourar 20 minutos.

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