Bacalhau do Brás

🥕 Ingredientes

• 150 g de chouriço de carne
• 750 g de batatas
• 600 g de bacalhau
• 30 g de margarina
• Salsa e azeitonas
• 50 ml de azeite
• 1 dente de alho
• 1 cebola grande
• Sal e pimenta
• 6 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpar o bacalhau, retirar todas as espinhas que puder e cortar em cubos com 1 cm de lado, aproximadamente.

2. 2

   Cortar o chouriço também em pequenos dados iguais.

3. 3

   Descascar as batatas, cortar igualmente em pequeninos cubos, lavar muito bem, escorrer e fritar.

4. 4

   Temperar, depois de fritar, com sal.

5. 5

   Partir os ovos para dentro de um recipiente e bata-os. Até aqui foi tudo preparação.

6. 6

   Agora, picar grosseiramente a cebola e o dente de alho, colocar num tacho largo (ou numa frigideira), levar ao forno a refogar e, logo que começar a querer alourar, juntar o chouriço e o bacalhau, mexendo sempre, sobre o forno, durante 2 minutos. Juntar depois as batatas, mexer muito bem mais 1 minuto e, por fim, juntar os ovos batidos.

7. 7

   Mexa com cuidado até os ovos estarem mais ou menos passados, a seu gosto. Colocar então numa travessa ou pirex e servir quente, polvilhado com salsa picada e azeitonas.

8. 8

   Pode decorar com raminhos de salsa. Geralmente acompanha-se com vinho branco, muito fresco, verde ou maduro, depende do gosto.

9. 9

   Se gostar do maduro, vinho alentejano (Portugal), com zonas demarcadas de Reguengos, Borba ou Vidigueira.

10. 10

    fresco, sem ser gelado.

❓ Perguntas frequentes

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