🥕 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau desalgado sem espinhas e em lascas
- 1 cebola média picada
- Alho a gosto
- 1 maço de salsinha picada
- 300 ml de azeite de oliva
- 700 g de farinha para farofa
- 2 vidros de leite de coco pequenos
- 30 ovos de codorna cozidos
- 200 g de azeitonas em rodelas
- 3 pimentões (verde, amarelo e vermelho) em tiras finas
- 200 g de champinhons fatiados
- 2 bananas da terra fritas em rodelas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Em uma frigideira grande, coloque a metade do azeite e leve ao fogo.
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Coloque o alho picado.
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Refogue até clareá-lo, depois coloque cebola picada, os pimentões, a azeitona e champignons.
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Quando todos estiverem murchos, coloque o bacalhau e refogue também.
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Revire o refogado levemente com a colher para não ficar muito desfiado. Coloque a salsinha e revire novamente. Prove, se estiver de bom gosto, coloque os ovos de codorna e reserve.
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Na mesma frigideira, já limpa, coloque o leite de coco para ferver, jogue a metade da farinha de uma só vez e mexa logo em seguida para não empelotar.
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Coloque o resto e mexa novamente.
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Adicione o sal a gosto.
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não é para fazer pirão, a farofa tem que ficar úmida, porém soltinha.
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Frite as rodelas de banana em óleo quente. Quando dourar, escorra em papel toalha e reserve.
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em uma assadeira, coloque tudo, camada por camada.
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Primeiro uma camada de bacalhau, uma camada de farofa.
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Outra camada de bacalhau e outra de farofa. Decore com as bananas e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
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Sirva com arroz branco.
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