🥕 Ingredientes
- 1 kg de bacalhau
- 6 batatas grandes
- Cheiro verde
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 200 g de queijo provolone ou parmesão ralado
- 30 pinhões cozidos
- Azeite extra virgem
- 1 l de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 knorr de galinha caipira
- Trigo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho ralado
- Sal a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Dessalgue o bacalhau durante vinte quatro horas em água gelada dentro da geladeira trocando a água de 6 em 6 horas.
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Após este procedimento cozinhe o bacalhau em água fervente durante 20 minutos.
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Desfie as postas e reserve.
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Aproveite a água do bacalhau e cozinhe as batatas.
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Depois de cozidas, descasque as e corte as em rodelas.
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Descasque também os pinhões cozidos.
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Corte os pimentões em fitas.
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Em uma panela, em fogo brando, coloque o leite, a margarina, o knorr, a cebola, o alho e vá mexendo e adicionando o trigo aos poucos até virar um creme.
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Junte a este creme um ovo (gema e clara) e o queijo ralado e mexa por alguns minutos.
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Experimente e corrija o sal.
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Em um refratário grande, unte o fundo com bastante azeite.
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Coloque as batatas em rodelas.
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Por cima o cheiro verde, metade dos pinhões cozidos ralados, os pimentões em fitas e o bacalhau desfiado.
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Despeje o molho branco pelo refratário até cobri-lo por inteiro.
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Por último, a outra metade dos pinhões cozidos inteiros junto com o queijo ralado provolone por cima do molho branco.
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Leve ao forno por vinte minutos.
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Acompanha arroz branco, batata palha e um bom vinho branco.
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