Baba Ganoush

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande cozida no forno
• 3 a 4 colheres (sopa) rasas de tahini (pasta de gergelim)
• 1 colher (chá) de cominho
• sumo de 1/2 limão (aproximadamente)
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 de colher (chá) de pimenta preta
• 1 colher (chá) de essência de fumaça
• um punhado de nozes (aproximadamente 6 nozes)
• 4 a 6 azeitonas verdes (opcional)
• hortelã (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela ao meio, coloque em um recipiente com água e 1 colher (sopa) de vinagre e deixe por 20 minutos.

2. 2

   Forre uma forma com papel-manteiga e coloque as metades das berinjelas com a parte branca virada para cima.

3. 3

   Salpique as berinjelas com sal, pimenta preta e um fio de azeite.

4. 4

   Leve ao forno médio (200º C) por 30 minutos.

5. 5

   Retire e deixe a berinjela esfriar.

6. 6

   Retire a parte preta da berinjela e corte em pedaços.

7. 7

   Coloque todos os ingredientes no processador, com exceção da hortelã, e bata por aproximadamente de 3 a 5 minutos.

8. 8

   Corte a hortelã e acrescente no final, mexendo.

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