Avoador

🥕 Ingredientes

• 3 l de farinha de goma (ou três vezes a medida do óleo)
• 1 l de óleo
• 1 l de água
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 dúzias e 1/2 de ovos (aproximadamente)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passe a farinha de goma por um peneira e reserve.

2. 2

   Coloque o óleo, a água e o sal em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura.

3. 3

   Quando estiver fervendo despeje tudo de uma só vez na farinha de goma e com o auxílio de uma colher, misture este líquido por toda a farinha de goma.

4. 4

   Espere esfriar e comece quebrando de 6 a 7 ovos nesta massa, misturando uniformemente.

5. 5

   Feito isso, divida a massa em 3 ou 4 partes e sove até que esteja firme e macia (parecendo massa de peta).

6. 6

   Em uma bacia bata uma dúzia e meia de ovos e aos poucos acrescente a massa sovada, misturando até que esteja homogênea (tem que ficar mais grossa que massa de bolo), se precisar, acrescente mais ovos.

7. 7

   Neste momento, unte as formas retangulares com óleo.

8. 8

   Coloque a massa num coador de pano ou plástico e faça bolinhas ou círculos até preencher toda a forma, cuidando para deixar um pequeno espaço entre elas.

9. 9

   Leve para assar em forno pré-aquecido.

10. 10

    O ponto certo para tirar as bandejas é quando as bolinhas estiverem crocantes.

11. 11

    Uma outra dica útil é assar novamente o avoador por 5 minutos em forno pré-aquecido quando eles estiverem "murchos".

12. 12

    Isso geralmente ocorre quando eles pegam umidade ou depois de algum tempo já preparados.

13. 13

    Ao assar novamente você deixará o seu avoador como se fosse recém-feito.

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