Autêntica paçoca nordestina

🥕 Ingredientes

• 2 kg de carne de sol (preferencialmente peito)
• 1/2 litro de leite
• 5 colheres de sopa de óleo de soja
• 5 dentes de alho grandes e amassados
• 2 cebolas roxas médias
• 3 xícaras de farinha de mandioca fina (no nordeste chamamos farinha gomada)
• 1/2 xícara de chá de manteiga da terra (ou manteiga de garrafa)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue a carne,deixando-a de molho na geladeira por 12 horas, troque a água 4 vezes (nessa etapa ela deverá está cortada em cubos grandes).

2. 2

   Coloque o leite num recipiente e deixe de molho por 2 horas.

3. 3

   Cozinhe a carne na panela de pressão por 50 minutos, somente com água.

4. 4

   Frite com óleo.

5. 5

   Após fritadinha,coloque um pouco de farinha num pilão de madeira grande (esses da vovó) e macere a carne com a cebola roxa.

6. 6

   Repita a operação até acabar toda a carne, cebola e farinha.

7. 7

   A carne deve ficar bem pisada, esfarelando.

8. 8

   Coloque a manteiga da terra em uma panela e adicione o alho amassado fazendo um refogado.

9. 9

   Mexa e sirva com baião de dois.

10. 10

    Prato típico nordestino, delicioso e simples, vale a pena experimentar, mas tem que ter força no braço.

❓ Perguntas frequentes

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