Assado de frango

🥕 Ingredientes

• 1 frango de cerca de 2 kg, desossado
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta - do - reino a gosto
• Manteiga
• 1/2 xícara (chá) de bacon picado
• 200 g de lingüiça sem pele
• 1 cebola picada
• 3 talos de salsão picados
• 1 xícara (chá) de cogumelos picados
• 1 xícara (chá) de farelo de pão
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 ovo batido com sal e pimenta - do - reino
• 1 xícara (chá) de azeitona recheada cortada em rodelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De véspera, esfregue o frango com o alho, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe tomar gosto.

2. 2

   No dia seguinte, prepare o recheio.

3. 3

   Frite um pouco o bacon e a lingüiça.

4. 4

   Adicione a cebola, o salsão e o cogumelo, misture e refogue por alguns minutos.

5. 5

   Com uma escumadeira, passe esse refogado para uma tigela, eliminando o excesso de gordura.

6. 6

   Adicione farelo de pão, a salsa, o orégano e o ovo batido e misture.

7. 7

   Pré-aqueça o forno.

8. 8

   Arrume o frango com a pele voltada para baixo e espalhe o recheio sobre ele.

9. 9

   Cubra com rodelas de azeitonas.

10. 10

    Dobre as asas e as coxa do frango para dentro e feche-o, unindo as extremidades no sentido do comprimento.

11. 11

    Costure a abertura, usando linha grossa e envolva-o com barbante.

12. 12

    Arrume-o em uma assadeira, besunte com manteiga e leve ao forno.

13. 13

    Deixe assar até que esteja dourado e crocante, ou por cerca 2 h, besuntando-o de vez em quando.

14. 14

    Tire do forno, deixe esfriar e leve á geladeira.

15. 15

    No dia seguinte, elimine o barbante e a linha corte algumas fatias do frango.

16. 16

    Passe para uma travessa decorada a gosto e arrume as fatias sobrepostas à frente.

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