Assado de batata e escarola

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatas cozidas
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 gema passada pela peneira
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 maço de escarola
• 200 g de mussarela fatiada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogênea. Unte um refratário com manteiga e farinha de trigo e espalhe a massa com as costas de uma colher. Reserve e faça o recheio.

2. 2

   Lave muito bem as folhas de escarola e pique-as.

3. 3

   Em uma panela doure o alho e a cebola com o azeite.

4. 4

   Junte a escarola picada só pra dar uma murchadinha.

5. 5

   Retire rapidinho para que não cozinhe muito.

6. 6

   Tem que ficar al dente.

7. 7

   Despreze o caldo que se forma.

8. 8

   Espalhe o refogado por cima da massa de batatas, cubra com a mussarela e por último o queijo parmesão ralado.

9. 9

   Leve ao forno até derreter a mussarela. Sirva a seguir acompanhada de algum assado.

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