Arroz enriquecido com soja

🥕 Ingredientes

• 3 copos de soja
• 2 cenouras médias
• 200 g de vagem
• 2 pimentas doce
• 2 cebolas
• 3 copos de arroz
• 3 dentes de alho amassados
• 2 limões taiti
• 200 g de bacon
• Cheiro verde a vontade
• 1 pitada de pimenta-do-reino ou 1 pimenta dedo de moça

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lavar a soja e ferve-la por 2 minutos na panela de pressão, deixe descansar até o dia seguinte.

2. 2

   Cozinhar a soja por mais ou menos 40 minutos.

3. 3

   Preparar a cenoura em cubos pequenos e refogá-la com cebola, sem colocar água.

4. 4

   Cozinhar a vagem, picada bem miudinha, quando estiver quase cozida, colocar a pimenta doce picadinha para dar uma fervida rápida.

5. 5

   Escorrer e reservar.

6. 6

   Cortar o bacon bem miúdo e fritar até ficar crocante, reservar.

7. 7

   Enquanto isso fritar o alho, cozinhar o arroz branco, reservar.

8. 8

   Em uma vasilha grande colocar o arroz, a soja coada, a cenoura , a vagem, a pimenta doce, 1 cebola picada miúda, o cheiro verde e o bacon frito.

9. 9

   Por último temperar com a pimenta-do-reino ou dedo de moça picada miúda, o limão, acrescentar sal a gosto.

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