Arroz doce com ovos nevados

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de arroz tipo arbóreo ou japonês
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 1 pedaço de casca de limão ou laranja
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 litros de leite fervente
• 3 gemas
• 3 claras
• 1 colher (sopa bem cheia) de açúcar refinado
• Canela em pó a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo o arroz com água, casca de limão e sal.

2. 2

   Ferva em fogo brando até secar toda a água.

3. 3

   Acrescente metade do açúcar e o leite, aos poucos.

4. 4

   Deixe cozinhar até ficar cremoso (mais ou menos uns 30 minutos).

5. 5

   Bata as gemas com o restante do açúcar até ficar cremoso e misture com 4 colheres (sopa) deste creme.

6. 6

   Adicione ao restante do arroz na panela, mexa para cozinhar.

7. 7

   Bata as claras em neve, acrescente o açúcar refinado (tem que ficar bem firme).

8. 8

   Coloque às colheradas sobre o arroz doce .

9. 9

   Deixe cozinhar, virando uma vez com cuidado para não desmanchar.

10. 10

    Retire as claras cozidas para uma travessa funda e cubra com o arroz doce.

11. 11

    Polvilhe canela, deixe esfriar e leve à geladeira.

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