Arroz de pescador

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de camarão
• 1 colher de chá de colorau
• 1 tablete de caldo de peixe
• 1 cabeça de alho espremido
• 1 pimentão vennelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 vidro de palmito cortado em fatias
• 2 cebolas médias picadas
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 4 camarões grandes cozidos ao bafo com casca e cabeça, para decorar
• 112 kg de mexilhões
• 250 g de ervilhas congeladas
• 300 g de arroz parboilizado bem lavado e escorrido
• 200 ml de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Raminhos de tomilho ou folhas de alfavaca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o camarão na água e leve ao fogo.

2. 2

   Quando levantar fervura, desligue e escorra.

3. 3

   Reserve, o camarão e o caldo.

4. 4

   Cozinhe os mexilhões no caldo de camarão, depois reserve os mexilhões e adicione água ao caldo, até completar 600 ml.

5. 5

   Em outra panela, refogue o alho e a cebola.

6. 6

   Quando começar a dourar, acrescente extrato de tomate e colorau, depois coloque 3 colheres de sopa de água e continue refogando por 3 minutos.

7. 7

   Acrescente arroz cru, tablete de caldo, 600 ml do caldo reservado, mexilhões, camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.

8. 8

   Passados 10 minutos, coloque sobre o arroz o camarão com casca, pimentões, ervilhas, palmito e tomilho (pode ser alfavaca ou outro tempero aromático de sua preferência).

9. 9

   Cubra e cozinhe até o arroz secar.

10. 10

    Filé de peixe grelhado ou brócolis cozidos.

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