Arroz de forno festivo

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cru (preferência parboilizado)
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 cenoura média picada e cozida al dente
• 1 xícara (chá) de vagem macarrão picada e cozida al dente
• 1/2 lata de ervilhas
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de salsa bem picada
• 1 xícara (chá) de uvas passas brancas e sem sementes
• 1/2 xícara (café) de azeite
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 e 1/2 lata de leite
• 3 ovos crus
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal a gosto
• 300 g de mussarela ralada (ralo grosso)
• 100 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as 4 xícaras de água para ferver, assim que ferver acrescente o arroz, abaixe o fogo e deixe cozinhar até secar toda a água (não coloco óleo nem sal no arroz).

2. 2

   Em uma tigela grande coloque o arroz, a cenoura, a vagem, a ervilha, o milho, as uvas passas e a salsa.

3. 3

   Tempere com o azeite e um pouco de sal. Reserve. No liquidificador, coloque o creme de leite, o leite, os ovos, a margarina e sal a gosto.

4. 4

   Bata por uns 2 minutos e reserve.

5. 5

   Em um refratário coloque um pouco da mistura do liquidificador, metade do arroz, mais um pouco da mistura, metade da mussarela, a outra metade do arroz, o restante da mistura do liquidificador, a outra metade da mussarela, polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.

6. 6

   Sirva a seguir.

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