Arroz de charque com jerimum e ervilha

🥕 Ingredientes

• 300 g de charque
• 1 lingüiça
• 1/5 xicara de arroz
• 1/5 xicara de jerimum (purê)
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 3 pimentinhas de cheiro
• 1 lata de ervilha
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de chá de tempero seco
• 1 cabeça de alho
• Sal a gosto
• Queijo coalho em cubinhos (opcional)
• Batata palha para acompanhar (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o jerimum para cozinhar e depois amasse até ter a consistência de um purê e reserve.

2. 2

   Cozinhe o charque por cerca de 1 hora, trocando a água de 3 a 4 vezes. Desfie e reserve.

3. 3

   Refogue a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta de cheiro, juntamente com o tempero seco, a pimenta do reino e o sal.

4. 4

   Acrescente o charque e em seguida o arroz, a ervilha e o purê de jerimum. Misture tudo, acrescente a água suficiente para cozinhar o arroz, e pronto!

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