Arroz cozido com frango e legumes

🥕 Ingredientes

• 1 frango (cerca de 2 kg), cortados em 8 pedaços pequenos
• 12 mexilhões (cerca de 120 g) limpos temperados com sal
• 10 camarões grandes (rosa), sem casca, temperados com sal
• 150 g de lombo de porco cortados em cubos de 1 cm
• 2/3 xícara de água (180ml)
• 150 ml de azeite de oliva
• 1 cebola cortada brunoise
• 2 dente de alho picadinho
• 3 xícaras de arroz de grão longo (parboilizado)
• 1/2 colheres de café de açafrão deixado de molho por 1 hora em 4 xícaras de caldo quente de galinha
• 1 colher de café de páprica doce
• 2 linguiças calabresa cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura (retire a membrana da linguiça)
• 1 pimentão vermelho cortados em rodelas finas
• 4 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
• 1 e 1/2 xícaras de chá de ervilhas frescas (240g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango e o lombo com sal.

2. 2

   Em uma frigideira rasa (paelleira), aqueça a metade do azeite e sele o frango e o lombo de porco.

3. 3

   Depois de fritos, junte a linguiça e frite até que fiquem ligeiramente dourados. Retire da frigideira e reserve.

4. 4

   Acrescente o restante do azeite na frigideira, junte a cebola, o alho, o pimentão e os tomates (cada um na sua vez, fritando-os por 1 minuto cada), cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.

5. 5

   Acrescente a páprica e junte o arroz, refogue por 2 minutos.

6. 6

   Junte o frango, o lombo e as linguiças.

7. 7

   Acrescente o caldo de açafrão e apure o sal.

8. 8

   Abaixe a chama da paelleira, distribua os camarões e os mexilhões de forma harmoniosa, tampe a frigideira com papel de alumínio e cozinhe até que o arroz fique macio e todo o líquido tenha sido absorvido.

9. 9

   Distribua a ervilha, desligue a frigideira e deixe descansar por 3 a 4 minutos.

10. 10

    Sirva na própria paelleira.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)