Aperitivo de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 beringela (300 g)
• 2 cebolas grandes
• 1 cabeça de alho
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1/2 xícara de óleo de oliva (azeite)
• 1/2 colher de sopa de orégano
• 1 colher de sopa de passas
• 1 colher de sopa de azeitonas verdes, picadas
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 1/2 xícara de pimentão vermelho, picado
• Sal e pimenta - do - reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as cebolas de forma desordenada e em pedaços grandes.

2. 2

   O alho em fatias finas, a beringela com ou sem casca em cubos desordenados.

3. 3

   Reserve a beringela em um recipiente com água e sal.

4. 4

   Em uma panela coloque o óleo de canola, o azeite, e a cebola.

5. 5

   Leve ao fogo médio e refogue até que fiquem transparentes.

6. 6

   Adicione a beringela escorrida e refogue até ficar macia.

7. 7

   Acrescente as azeitonas, as alcaparras, o orégano, as passas e o pimentão picado, e tempere a gosto.

8. 8

   Sempre mexendo.

9. 9

   Refoque mais um pouco.

10. 10

    Sirva com torradas, pães, etc.

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