Antepasto ou salada de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas
• 3 pimentões (1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo)
• 3 cebolas
• 300 g de passa branca sem semente
• 180 g passa preta sem semente
• 200 g de azeitonas verdes picadas
• 6 dentes de alho
• 1 colher pequena de pimenta síria
• 1 copo (americano) de azeite
• Vinagre
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em fatias finas e coloque em uma tigela com água e vinagre (para não ficar preta).

2. 2

   Enquanto a berinjela fica de molho, preparar os outros ingredientes, picar os pimentões (tirar as sementes e as peles brancas de dentro) da mesma forma que a berinjela e reservar.

3. 3

   A cebola deve ser picada bem fina, em tiras (lavar e escorrer, para tirar o ardido).

4. 4

   As azeitonas devem ser picados em lascas (fatias) e separados.

5. 5

   Se preferir, pode manter as azeitonas inteiras. Escorrer bem a berinjela, apertando um pouco para sair a água.

6. 6

   Colocar em uma travessa 1 copo de azeite e 1/ 2 de vinagre, junto com todos os ingredientes picados.

7. 7

   Temperar com sal e a pimenta síria.

8. 8

   Cobrir a travessa com papel alumínio e levar ao forno (entre 40 a 45 minutos) até secar a água que ele soltar.

9. 9

   Ao tirar ainda quente espremer um pouco com um garfo, deixar esfriar e servir, como salada ou com mini pães, torradas, pão sírio.

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