Antepasto de berinjela da tia Cotinha

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola grande
• 100 g de castanha do pará picada
• 100 g de uvas passas
• 1 xícara de chá de azeite
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• Sal a gosto
• Tempero ajinomoto a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as beringelas, os pimentões e a cebola em pedaços médios e coloque na panela de pressão.

2. 2

   Acrescente o restante dos ingredientes. Tampe a panela e leve ao fogo. Assim que a panela começar a soltar pressão, fazendo o chiado, conte uns 15 segundos e desligue.

3. 3

   Não deixe cozinhar muito.

4. 4

   Abra a panela somente quando estiver completamente fria.

5. 5

   Caso queira, coloque em um recipiente de preferencia vidro e mantenha na geladeira para ser consumido.

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