Antepasto de berinjela

🥕 Ingredientes

• 4 beringelas sem casca cortadas em palito pequenos
• 2 colheres bem cheias de sal grosso
• Orégano a gosto
• 1 cabeça de alho em lâminas
• 2 cebolas cortadas em cubos
• 1 xícara de azeite
• 2 caldos de legumes
• Louro, orégano, manjericão, pimenta de cheiro e outros temperos de sua preferência
• 100 g de azeitona sem caroço (opcional)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara de vinagre

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a berinjela de molho na água com sal e orégano por 2 horas, escorra e reserve.

2. 2

   Coloque o óleo em uma panela grande e adicione o alho e a cebola, refogue por 5 minutos.

3. 3

   Coloque a beringela escorrida e os outros ingredientes, menos o açúcar e vinagre, cozinhar por 10 minutos.

4. 4

   Deixar esfriar.

5. 5

   Depois de frio acrescentar o açúcar e o vinagre.

6. 6

   Leve à geladeira.

❓ Perguntas frequentes

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