Anko doce (pasta de feijão japonês)

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de feijão azuki
• 500 g de açúcar
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão azuki de molho por 3 horas.

2. 2

   Ferva por 5 minutos, troque a água e ferva mais uma vez.

3. 3

   Cozinhe em panela de pressão por 15 minutos.

4. 4

   Bata o azuki cozido no liquidificador até ganhar uma consistência pastosa.

5. 5

   Acrescente água se necessário e passe a massa obtida por uma peneira fina.

6. 6

   Em seguida, esprema-a bem com um pano para retirar todo o líquido.

7. 7

   Coloque 1/3 da massa básica em uma panela.

8. 8

   Misture o açúcar, leve ao fogo e deixe cozinhar bem.

9. 9

   Quando começar a ferver, abaixe o fogo e vá colocando o restante da massa, aos poucos, misturando sempre até começar a ver o fundo da panela.

10. 10

    Reserve e deixe a massa esfriar.

11. 11

    Para utilizá-la, enrole-a no tamanho que desejar.

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