Anchova assada com legumes

🥕 Ingredientes

• 1 kg de anchova
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de pedaços de pão branco
• 2 cebolinhasverdes bem picadas
• Sal e pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 pitada de ervas mistas
• 2 azeitonas bem picadas
• 2 cenouras pequenas
• 5 tomates pêra
• 1 pimentão amarelo
• 3 batatas médias cozidas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180º graus.

2. 2

   Para fazer o tempero, junte todos os ingredientes, exceto o peixe, o suco de limão, sal e a pimenta-do-reino.

3. 3

   Recheie o peixe com o tempero e prenda com palitos e/ou barbante.

4. 4

   Coloque o peixe sobre uma folha de papel alumínio bem untada e borrife-o com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

5. 5

   Embrulhe-o bem apertado e coloque-o em uma fôrma.

6. 6

   Asse por cerca de 20 minutos.

7. 7

   Enfeite com a cenoura ralada, os tomates pêra, as batatas e o pimentão amarelo.

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