Cuscuz de legumes

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 5 tomates picados
• 100 g de vagens picadas
• 1 abobrinha pequena picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1/2 lata de palmito picado
• 1/2 lata de ervilha
• 200 g de farinha de milho
• 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
• Salsa a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Decore uma forma redonda com buraco no meio com algumas azeitonas, fatias de tomate e palmito.

2. 2

   Numa panela, refogue a cebola no óleo.

3. 3

   Acrescente os tomates e deixe ferver até desmanchar.

4. 4

   Junte a abobrinha e as vagens, os pimentões e o sal.

5. 5

   Misture bem, deite 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes.

6. 6

   Coloque a salsa, as azeitonas, o palmito e as ervilhas.

7. 7

   Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até virar um angu.

8. 8

   Coloque na forma cuidadosamente e aperte bem.

9. 9

   Desenforme e sirva.

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