Ambrosia com merengue

🥕 Ingredientes

• 1 kg de açúcar
• 1 copo de 200 ml de água
• 8 ovos caipiras (vermelhos) inteiros e 8 gemas
• 1 l de leite (preferencialmente o vendido em saco)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 8 cravos da índia
• 2 copos de 200 ml de açúcar
• 8 claras
• Canela a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Despeje os ingredientes destinados à calda em uma panela grande.

2. 2

   Deixe cozinhar, sem ferver, até ficar homogênea com uma cor esbranquiçada.

3. 3

   Na mesma panela, despeje o leite, o suco de limão, 8 ovos inteiros e 8 gemas.

4. 4

   Reserve as respectivas claras para utiliza - las no merengue.

5. 5

   Deixe cozinhar, mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela, até o doce ficar com pouca calda.

6. 6

   Pouco antes de desligar , junte os cravos e mexa para espalhá - los.

7. 7

   Leve ao fogo as 8 claras e o açúcar, mexa para cozinhar.

8. 8

   Quando começar a borbulhar, retire e leve à batedeira.

9. 9

   Bata até formar com aspecto de claras em neve firmes.

10. 10

    Em uma travessa de vidro grande, despeje o doce e por cima o merengue.

11. 11

    Distribua por toda a superfície da ambrosia.

12. 12

    Polvilhe canela a gosto por cima do merengue.

13. 13

    Leve à geladeira.

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