🥕 Ingredientes
- 6 alcachofras grandes
- 2 limões
- 200 g de presunto
- 1/4 kg de cogumelos frescos
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/3 de l de leite
- Sal, pimenta - do - reino, e noz - moscada a gosto
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de queijo prato ralado
- 2 colheres de sopa de creme de leite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Limpe as alcachofras, retirando o fundo fibroso.
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Passe o suco de limão para que não escureçam.
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Coloque em uma panela com bastante água e sal.
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Cozinhe até que, ao espetar com a ponta da faca não ofereça resistência, escorra e reserve.
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Pique o presunto em tiras finas.
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Lave e limpe bem os cogumelos, e pique em fatias.
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Aqueça uma colher e meia de manteiga, junte o cogumelo e regue com o suco do outro limão.
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Deixe cozinhar no seu caldo por 10 minutos em fogo brando.
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Adicione o presunto e reserve.
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Aqueça o restante da manteiga.
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Doure nela a farinha de tigo, retire do fogo, junte o leite, tempere com o sal, a pimenta e a noz - moscada, volte ao fogo e mexa até engrossar.
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Junte 4 colheres de sopa deste molho à mistura de cogumelos e presunto.
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Misture os dois tipos de queijo.
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Acrescente duas colheres de sopa destes queijos no molho.
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Reserve o restante do queijo, coloque as alcachofras em uma forma refratária e untada.
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Rechei - as, misture o molho com o creme de leite e cubra as acachofras com o molho.
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Salpique com o queijo restante.
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Leve ao forno quente para gratinar.
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Sirva em seguida.
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