Abobrinha recheada

🥕 Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas grandes
• 5 colheres (sopa) de margarina light (30 g)
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola média picada
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 peito de frango cozido e desfiado (400 g)
• Folhas de 3 ramos de salsa lavadas e picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 20g

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento e, com o auxílio de uma colher, retire a polpa.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta 1 colher (sopa) de margarina e doure o alho e a cebola. Junte a cenoura, a polpa reservada e refogue por mais 1 minuto.

3. 3

   Acrescente o frango, a salsa e tempere com o sal e a pimenta.

4. 4

   Misture bem e desligue o fogo.

5. 5

   Distribua o recheio sobre as barquinhas de abobrinha.

6. 6

   Coloque-as em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

7. 7

   Leve ao forno, pré-aquecido, à 180ºC, por 10 minutos.

8. 8

   Em seguida, retire o papel alumínio, coloque 1 colher (sopa) de margarina em cada barquinha de abobrinha, polvilhe parmesão por cima e gratine por mais 10 minutos.

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