Abobrinha gratinada com frango e espinafre

🥕 Ingredientes

• 3 abobrinhas verdes cortadas em fatias não muito finas
• 600 g de frango cortado em cubinhos, não muito pequenos
• 1 maço de espinafre limpo e picado
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho grandes socados
• 100 ml de molho de tomate
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 tomate grande picado em cubinhos
• 1 caldo de bacon
• 1 sachê de Sazón amarelo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa e cebolinha o quanto desejar
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 30 g de queijo parmesão ralado grosso
• Lascas de queijo minas, ou se preferir, mussarela para cobrir os ingredientes e gratinar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique uma cebola em cubinhos miúdos e reserve. Pique a outra cebola em lâminas finas e também reserve, mas separada.

2. 2

   Aqueça o óleo, coloque a cebola em cubinhos.

3. 3

   Quando estiver transparente acrescente metade do alho e mexa até ficar dourado.

4. 4

   Coloque o frango e caldo de bacon, deixando corar bem, mexendo para não grudar ou queimar, pingando água quando necessário, até que fique macio, mas sem formar caldo. Deixe esfriar e desfie o frango.

5. 5

   Refogue o alho restante, coloque o frango e as azeitonas, mexa algumas vezes, incorpore o molho de tomate e deixe ferver.

6. 6

   Coloque o espinafre, tampe a panela para murchar um pouco, o suficiente para agregar ao frango. Acrescente o Sazón, prove o sal e corrija se necessário.

7. 7

   Por último, coloque a cebola em lâminas e o queijo parmesão, reservando 2 colheres de sopa, e mexa bem, em seguida desligue o fogo. Não é para cozinhar e não pode ter caldo.

8. 8

   Em uma assadeira untada com um fio de azeite, arrume as abobrinhas ,cruas mesmo, formando uma camada. Coloque sal e pimenta a gosto.

9. 9

   Deite o frango com espinafre e cubra com o queijo minas, ou se preferir, a mussarela, e por cima polvilhe o parmesão restante.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 210°C, por 20 minutos.

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