Abadejo à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de badejo
• 200 g de farinha de trigo para empanar
• Sal e limão
• 2 ovos
• 300 g de mussarela picada
• 1/2 kg de camarões pequenos e descascados
• 700 ml de molho de tomate
• Sal, alho, limão, cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os camarões e deixe no limão por aproximadamente 20 minutos.

2. 2

   Coloque o molho de tomate, com uma pitada de açucar, misture o camarão, sal , alho e cheiro verde e deixe ferver em fogo baixo até cozinhar o camarão.

3. 3

   Reserve o molho.

4. 4

   Tempere os filés de badejo com sal e limão.

5. 5

   Passe-os na farinha de trigo, depois no ovo batido e volte a passa-los na farinha de trigo.

6. 6

   Frite-os em gordura quente e fogo brando ou na manteiga.

7. 7

   Deite os filés em um refratário e coloque 2 fatias de queijo em cada filé.

8. 8

   Cubra tudo com o molho de camarão e uma fatia de queijo por cima.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 10 minutos.

10. 10

    Sirva-o acompanhado de arroz branco.

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