Vinagrete de abobrinha

🥕 Ingredientes

• 2 abobrinhas médias fresquinhas e cortadas em tamanho pequenas
• 1 pimentão amarelo pequeno e picado
• 2 tomates pequenos e picados
• 1 cebola roxa pequena e picada
• 1 colher (sobremesa) de sal
• pimenta-do-reino branca a gosto
• salsinha ou coentro a gosto
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre ou a gosto
• água quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir toda abobrinha e adicione o sal. Leve ao fogo até ferver.

2. 2

   Coloque a abobrinha e deixe levantar fervura novamente. Conte 5 minutos e apague o fogo.

3. 3

   Escorra com uma peneira e jogue água fria para parar o cozimento de imediato.

4. 4

   Deixe escorrendo para esfriar e soltar toda água.

5. 5

   Coloque em uma vasilha e junte os demais integrantes.

6. 6

   Corrija o sal, se necessário.

7. 7

   Misture tudo muito bem.

8. 8

   Tampe e leve à geladeira até a hora de servir. Se for servir de imediato, fica muito bom trocar o vinagre por suco de limão.

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