Vatapá de Frango do Nelsim

🥕 Ingredientes

• 3 peitos de frango
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 litro de leite
• 1 garrafinha pequena de leite de coco
• 1 garrafinha pequena de azeite de dendê
• 10 pães carioquinhas amanhecidos
• 1 maço de cebolinha picada
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 cebolas médias picadas
• Castanhas de caju torradas e moídas a gosto
• 4 dentes de alho
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um refratário fundo coloque os pães amanhecidos de molho regados com 1/2 litro de leite e 1 garrafinha inteira de leite de coco, até que absorvam todo o líquido dos 2 tipos de leite e inchem um pouco.

2. 2

   Cozinhe os peitos de frango em água com o tablete de caldo de galinha.

3. 3

   Depois de cozido reserve o caldo e desfie o frango.

4. 4

   Refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem.

5. 5

   Adicione a cebolinha picada, o frango desfiado e o caldo até começar a ferver.

6. 6

   No liquidificador, bata os pães até formar uma pasta grossa (caso fique muito grosso, adicione mais leite).

7. 7

   Despeje aos poucos essa mistura de pão ao caldo com o frango desfiado e os temperos, mexendo sempre até que comece a engrossar.

8. 8

   Coloque aos poucos o azeite de dendê, até que o mesmo encorpe à massa e fique uma cor amarelada (o ideal é usar 1/2 garrafinha para que não fique tão forte, uma vez que o azeite de dendê é muito indigesto então é necessário cozinhá-lo bastante).

9. 9

   Cozinhe em fogo baixo e quando começar a soltar da panela, apague o fogo, acrescente as castanhas, a pimenta e sirva ainda quente com arroz branco.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)