Vatapá

🥕 Ingredientes

• 70g de camarão seco defumado
• 250g de postas de peixe branco
• ½ cebola cortada em rodelas
• 1 tomate sem pele cortado em cubos
• 2 colheres (chá) de coentro empPó
• ½ xícara (chá) de pimentão verde
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
• 20 mL de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada
• ½ xícara (chá) de amendoim descascado
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 unidades de pão de forma sem casca
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de água
• Sal e pimenta do reino preta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o camarão de molho até dessalgar.

2. 2

   Torre o amendoim e retire a pele.

3. 3

   Tempere as postas de peixe com sal e pimenta do reino e reserve.

4. 4

   Em outra panela, refogue a cebola, o tomate, o coentro em pó e o pimentão na metade do azeite de dendê. Acrescente as postas por cima do refogado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Em seguida, salpique com pimenta calabresa.

5. 5

   Regue com suco de limão e a outra metade do azeite de dendê.

6. 6

   Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio.

7. 7

   Retire do fogo e separe as postas do molho.

8. 8

   Corte as postas em pedaços pequenos e reserve.

9. 9

   Misture ao molho o camarão seco, a castanha de caju, o amendoim e o gengibre. Coloque no processador sem moer muito.

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