Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costela de boi
• 2 litros de água
• 1 xícara (café) de pinga
• 1 concha de gordura de porco
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de urucum (corante)
• 3 cebolas médias
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 ramo de salsa e cebolinha
• Suco de 1 limão
• Pimenta malagueta a gosto
• Mandioca cozida a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande ferva a água, junte o suco de limão e a pinga.

2. 2

   Coloque a costela e deixe ferver por 20 minutos.

3. 3

   Escorra, lave com água e reserve.

4. 4

   Na panela de pressão aqueça a gordura de porco, junte o alho, o corante e as costelas, mexendo até dourar.

5. 5

   Aos poucos, adicione água para a carne cozinhar e formar um caldo grosso.

6. 6

   Tempere a gosto, coloque o resto dos ingredientes e mantenha a panela tampada.

7. 7

   Depois de 30 minutos, junte a mandioca cozida e cortada em pedaços e deixe ferver por mais 15 minutos para a mandioca pegar o gosto dos temperos.

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