Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 5 tomates picados
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Óleo para fritar
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 1 ramo de salsinha verde picadinha
• 3 cebolinhas verdes picadinhas
• 1 kg de mandioca descascada em pedaços

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a costela em pedaços de mais ou menos 2 dedos de largura. Reserve.

2. 2

   Na panela de pressão coloque a mandioca cortada também em pedaços de 2 dedos de largura e pré-cozinhe por 15 minutos após a pressão começar. Reserve.

3. 3

   Em uma panela larga e funda coloque um pouco de óleo e doure os pedaços de costela.

4. 4

   Junte então as cebolas,os dentes de alho e doure.

5. 5

   Acrescente os tomates, tempere com sal, pimenta e adicione a salsinha, o vinagre e a cebolinha.

6. 6

   Mexa bem e coloque água filtrada até que cubra tudo.

7. 7

   Deixe cozinhando até que a carne esteja bem macia, a ponto de quase desfiar.

8. 8

   Junte a mandioca pré-cozida, corrija se necessário os temperos e deixe cozinhando mais uns 20 minutos em fogo baixo, somente para que a mandioca pegue o sabor dos temperos.

9. 9

   Sirva com arroz branco, farofa de milho, tutu de feijão e couve manteiga refogada.

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