Tutu especial

🥕 Ingredientes

• 250 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 1/2 cebola picada ou ralada
• 3 dentes de alho amassadinhos
• 500 g de feijão (da sua preferencia) cozido "al dente" em 2 litros de água (40 min na pressão)
• 1 pimenta-de-cheiro picadinha (sem sementes)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de mandioca fina crua (o suficiente para fazer o tutu mole cerca de 1/2 xícara de chá)
• 1 kg de linguiça de porco fresca (desmanchada) e frita
• 200 g de requeijão cremoso (de caixinha)
• 300 g de mussarela ralada (ralo grosso)
• 250 g de molho de tomate caseiro ou de lata
• 100 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos, a cebola picada ou ralada e os dentes de alho amassadinhos.

2. 2

   Junte o feijão cozido e tempere com pimenta-de-cheiro picadinha (sem sementes), sal e pimenta-do-reino a gosto.

3. 3

   Se preferir faça com o feijão batido no liquidificador, eu particularmente prefiro.

4. 4

   Deixe ferver por 5 min e polvilhe farinha de mandioca fina crua mexendo rapidamente (para não empelotar) até obter um tutu de consistência mole.

5. 5

   Em um refratário (30x24 cm), untado com azeite, faça as seguintes camadas: metade do tutu de feijão mole, metade da linguiça de porco fresca, desmanchada e frita (500 g), metade do requeijão cremoso (100 g), metade da mussarela ralada (150 g), metade de molho vermelho (125g).

6. 6

   Repita as camadas na mesma ordem e, por último, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.

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