Torta maravilha

🥕 Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola ralada
• 8 tomates sem pele e sem sementes picados
• 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado (reserve a água do cozimento)
• 1 lata de palmito escorrido e picado
• 1 lata de ervilha escorrida
• cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
• 1 kg de batatas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 250 g de queijo mussarela fatiado
• 1 vidro de leite de coco(200ml)
• 2 ovos cozidos e picados
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Margarina para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela,leve ao fogo o azeite, o alho e a cebola até dourar.

2. 2

   Adicione o tomate,o bacalhau e refogue por 5 minutos.

3. 3

   Acrescente o palmito, a ervilha, cheiro-verde, pimenta-do-reino e refogue por mais 5 minutos.

4. 4

   Acrescente 1 concha da água do cozimento do bacalhau e ferva até engrossar.

5. 5

   Em outra panela,cozinhe as batatas na água do cozimento do bacalhau restante até ficarem macias.

6. 6

   Esprema com um espremedor, adicione a manteiga, a gema, a mussarela e leve ao fogo, mexendo por 10 minutos.

7. 7

   Despeje o leite de coco e misture até ficar homogêneo.

8. 8

   Em uma fôrma untada, intercale camadas de purê, bacalhau e ovos, terminando em purê.

9. 9

   Cubra com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, para gratinar.

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