🥕 Ingredientes
- 150 g de chocolate meio amargo em barra
- 170 g de manteiga sem sal
- 170 g de açúcar de confeiteiro
- 6 claras
- 6 gemas
- 70 g de farinha de rosca
- 100 g de geléia de damasco
- 1/2 cálice de licor de laranja
- 200 g de chocolate meio amargo em barra
- 100 g de chocolate granulado doce
- 300 g de creme de leite sem soro
- 30 g de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de preparo
0 de 24 passos concluídos
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Derreta o chocolate em banho - maria.
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Bata bem a manteiga com 100 g de açúcar de confeiteiro, até obter uma boa consistência bem cremosa.
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Passe as gemas em uma peneira.
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Adicione as gemas aos poucos, batendo sempre.
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A mistura deve estar leve e espumante.
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Acrescente o chocolate derretido, já morno.
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Deixe a farinha de rosca cair, em forma de neve.
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Incorpore delicadamente, as claras em ponto de neve com os restantes 70 g de açúcar.
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Misture a massa cuidadosamente.
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Coloque em uma assadeira redonda de fundo removível, untada com manteiga e farinha de rosca.
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Leve ao forno pré - aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.
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Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco, para poder desenformá - la.
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Com uma linha de nylon ou algodão, corte a torta ao meio.
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Bata a geléia de damasco com 100 g de creme de leite.
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Fure as partes da torta com um palito e jogue 1/2 cálice de licor.
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Coloque sobre uma das partes da torta a geléia de damasco com o creme de leite.
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Ajuste, sobre esse recheio , a outra parte da torta.
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Cubra a parte de cima e as laterais com a mesma geléia e o creme de leite.
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Derreta, em banho - maria, o chocolate com 200 g de creme de leite e o açúcar de confeiteiro.
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Retire do fogo e deixe amornar.
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Coloque a cobertura com ajuda de uma espátula.
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Jogue 100 g de chocolate granulado por cima.
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Cubra com uma tampa transparente ou papel alumínio.
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Leve para gelar.
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