🥕 Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 1 cebola grande
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de atum sólido light
- 1 lata de creme de leite
- 2 dentes de alho
- Queijo parmesão ralado 50g
- Azeitonas
- Orégano
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de trigo
- 1 colher rasa de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Descasque as beringelas e corte em cubinhos deixe as de molho em um recipiente numa mistura de 2 litros de água e 1 colher de sopa de farinha (suficiente para cobri-las) por 10 minutos.
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Escorra e aperte com as mãos para tirar o restante da água.
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Em uma panela refogue a cebola, o alho, assim que estiverem começando dourar acrescentar a berinjela já escorrida.
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Espere dar uma murchada.
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Acrescente azeitonas picadinhas, o louro, o molho de tomates, orégano e o cheiro verde, misture bem.
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Desligue o fogo e adicione o atum e o creme de leite.
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Dê uma leve mexida e reserve.
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Cuidado com sal porque o atum e as azeitonas já contém quase que o suficiente .
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Não é necessario muito tempo de fogo, a berinjela cozinha rápido.
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Coloque em uma tigela os líquidos, em seguida os secos misturando com as mãos.
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Essa massa gruda um pouco nas mãos, para facilitar a montagem deixe uma tigela com agua gelada para ir umedecendo as mãos enquanto monta.
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Pegue um refratário, divida a massa em 2 partes iguais, a primeira parte espalhe sobre o fundo e as laterais do refratário.
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Coloque o recheio morno ou frio.
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A outra parte da massa abra com as mãos e cubra a torta.
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Cubra com queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos.
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