Torta de rocambole

🥕 Ingredientes

• Ingredientes para um rocambole (serão necessários 2 rocamboles)
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal
• 300 g de ameixa sem caroço
• 200 g de açúcar
• 1 xícara de água
• Suco de 6 laranjas
• ½ xícara de água
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de amido de milho
• 1 abacaxi em cubinhos
• 1 xícara de açúcar
• 1 ½ copo (americano) de água
• 1 pacote de gelatina de abacaxi ou pêssego
• 1 colher (sopa) de polvilho doce

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater as claras em neve, acrescentar as gemas passadas pela peneira.

2. 2

   Acrescentar o açúcar e o sal, continuar batendo.

3. 3

   Desligar a batedeira e adicionar a farinha e o fermento, misturando delicadamente.

4. 4

   Levar para assar.

5. 5

   Tirar do forno e virar sobre um pano de prato úmido.

6. 6

   Passar uma camada bem fina de doce de ameixa e enrolar de modo que o rocambole fique fino e comprido.

7. 7

   Levar os rocamboles para a geladeira de um dia para outro, para que fiquem mais firmes para cortar.

8. 8

   Cortar os rocamboles em fatias de aproximadamente 1 cm.

9. 9

   Levar todos os ingredientes ao fogo, deixar ferver por 3 minutos.

10. 10

    Deixar esfriar e bater no liquidificador.

11. 11

    Levar todos os ingredientes ao fogo, depois que ferver, deixar cozinhar por 5 minutos, mexendo sem parar.

12. 12

    Levar os ingredientes ao fogo por 10 minutos.

13. 13

    Levar todos os ingredientes ao fogo.

14. 14

    Quando ferver, deixar cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.

15. 15

    Forrar um pirex com filme plástico.

16. 16

    Colocar fatias de rocambole uma ao lado da outra, primeiro nas laterais, em seguida no fundo.

17. 17

    Passar a geléia de laranja sobre as fatias.

18. 18

    Colocar uma lata de pêssegos em calda, picadinho e escorrido.

19. 19

    Acrescentar uma caixinha de creme de leite sobre o pêssego.

20. 20

    Repetir fatias de rocambole, passar geléia de laranja sobre as fatias.

21. 21

    Colocar o doce de abacaxi escorrido, acrescentar mais uma caixinha de creme de leite sobre o abacaxi.

22. 22

    Terminar com fatias de rocambole e geléia de laranja.

23. 23

    Fazer uma leve pressão sobre a ultima camada.

24. 24

    Levar para gelar por aproximadamente 8 horas.

25. 25

    Tirar da geladeira, virar em uma travessa e decorar com frutas a gosto.

26. 26

    Passar sobre as frutas e a torta a geléia de brilho para finalizar.

27. 27

    Manter na geladeira até a hora de servir.

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